‌低温破壁机的工作原理‌主要包括以下几个方面：

‌高转速刀片破壁‌：低温破壁机通过高转速的刀片将食材打破成微小的颗粒，从而实现破壁效果。高转速不仅能打破食材的细胞壁，还能更好地释放出营养成分，使破壁后的食材更加营养丰富‌。

‌超低温冷却和高速冲击力‌：低温粉碎破壁设备通过压缩机等设备将空气或液体制冷剂压缩，并通过换热装置将冷却剂冷却，从而将设备冷却至超低温度。同时，粉碎系统由机械装置和冲击面板构成，当物料进入机械装置内部时，通过机械装置的旋转和运动，将物料碾磨成较小的颗粒。高速运动的粉碎面板通过冲击力的作用，对物料进行粉碎，从而实现粉碎和破壁的功能‌。

‌高频振动‌：低温细胞破壁机通过介质的高频振动，使物料在磨筒内受到高加速度的撞击、剪切和研磨，从而达到理想的粉碎效果。这种高频振动有助于保持物料的活性和稳定性‌。

低温破壁机的应用场景

低温破壁机适用于各种不同种类的食材，如水果、蔬菜、谷物、坚果等。它不仅可以用于制作各种果汁、豆浆、奶昔等饮品，还可以用于制作各种营养餐、婴儿辅食等。在家庭、健身房、酒店、咖啡厅等场所都适用‌。